Mesleğe memleketi Trabzon Sürmene’de başladı. Trabzon Dönerini, Osmanlı mutfağını ve yöresel Karadeniz yemeklerini Trabzon’da öğrendi. Akın Usta meslek hayatını; İstanbul’da devam ettirmeye karar verdi. 2010 yılından itibaren Trabzon Sofrası markası ile Bahçelievler Yenibosna’da siz değerli müşterilerine hizmet vermekten onur duyar.